Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Nature Climate Change αποκαλύπτει ότι η άνοδος της θερμοκρασίας οδηγεί σε αύξηση της κατανάλωσης πρόσθετων σακχάρων, με ιδιαίτερα επιβαρυντικό αντίκτυπο στις οικονομικά και κοινωνικά ευάλωτες ομάδες.

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα αγορών από νοικοκυριά στις ΗΠΑ κατά την περίοδο 2004-2019. Διαπιστώθηκε ότι η κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων αυξάνεται σημαντικά όταν η μέση θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 12-30 °C, με αύξηση κατά περίπου 0,70 γραμμάρια/°C-ημέρα. Ο βασικός παράγοντας είναι η μεγαλύτερη κατανάλωση ποτών με γλυκαντικά και κατεψυγμένων επιδορπίων.

Οι επιπτώσεις είναι πολύ πιο έντονες σε νοικοκυριά χαμηλού εισοδήματος ή με χαμηλό επίπεδο εκπαίδευσης, ενώ οι πιο εύποροι και με υψηλότερη μόρφωση παρουσιάζουν μικρότερη αύξηση. Προβλέπεται ότι, σε περίπτωση που η θερμοκρασία αυξηθεί κατά περίπου 5 °C ως το έτος 2095, η ετήσια κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων θα αυξηθεί κατά περίπου 2,99 γραμμάρια ημερησίως κατά μέσο όρο ανά άτομο.

Η μελέτη υπογραμμίζει την ανάγκη για πολιτικές υγείας και διατροφικές παρεμβάσεις, ειδικά για τις πιο ευάλωτες ομάδες, ώστε να αντιμετωπιστούν οι κίνδυνοι της υπερκατανάλωσης ζάχαρης σε ένα θερμότερο κλίμα.

Πηγή: Nature